“引刀取肉割啖客”的意思及全诗出处和翻译赏析

诗词：《北客置酒》
朝代：宋代
作者：王安石

紫衣操鼎置客前，
巾韝稻饭随粱饘。
引刀取肉割啖客，
银盘擘臑槁与鲜。

殷勤勤侑邀一饱，
卷牲归馆觞更传。
山蔬野果杂饴蜜，
獾脯豕腊如炰煎。

酒酣众史稍欲起，
小胡捽耳争留连。
为胡止饮且少安，
一杯相属非偶然。

中文译文：
穿着紫色衣袍，手持大鼎，摆放在客人面前，
头戴羊韝，米饭随着香浓的粱饭一同上菜。
拿刀切肉，分给客人食用，银盘上有干瘪的老肉和新鲜的美味。
殷勤地邀请客人品尝美食，卷起肉菜送回府邸，酒杯不断传递。

山野蔬菜和野果杂陈，甜蜜糖浆涂抹其中，
獾肉和猪肉腌制得像炸饼一样香脆。

酒兴勃发，众多史官渐渐有些起身，
小胡兄弟拽住耳朵争相留下继续畅饮。
为了让小胡停止喝酒，稍事休息，
一杯酒交给对方并非偶然。

诗意和赏析：
这首诗描绘了作者王安石为北方客人设宴款待的场景，展示了丰盛的食物和酒宴的欢乐氛围。诗中通过详细的描写，将宴席上的丰美食物和热烈的气氛生动地展现出来。

诗歌开篇，作者以紫衣操鼎的形象出现，展现了主人的尊贵身份和高规格的宴会。紫衣和大鼎象征着豪华和盛宴。巾韝是一种装饰性的头巾，显示了主人的精心打扮和对客人的尊重。

诗中描写了各种美食，包括精美的米饭、肉类和山野蔬果。这些食物的描绘细致入微，给人以口水直流的感觉。同时，宴会上的酒宴和饮酒氛围也被生动地描绘出来。酒酣之际，众多的史官都感到兴奋，有些人甚至不舍离去。而作者提到的小胡兄弟，则是为了劝止对方继续饮酒，稍事休息，友好地交杯相属。

整首诗通过对宴席场景和食物细节的描写，展现了主人的殷勤款待和对客人的热情好客之情。同时也表达了宴会的欢乐和酒宴的热烈气氛。这首诗以其细腻的描写和生动的场景再现，给人以美感和享受。它展示了宋代社交文化中宴会的重要性和人们对美食和酒宴的追求。通过描绘宴席上的食物和酒宴的氛围，诗人将读者带入了一个丰盛、热闹且充满情趣的宴会场景中，让人们感受到了那种美食和酒宴带来的愉悦和满足。

这首诗词在表达作者的诗意之余，也体现了宋代文人的生活态度和文化追求。宴会不仅仅是满足口腹之欲，更是一种文化的交流和社交的场合。通过诗中对食物、酒宴和宴会氛围的细致描写，诗人展现了自己对美食和社交文化的关注和热爱，也传递了对人际交往、友情和享受生活的态度。

总之，这首诗词《北客置酒》通过对宴席场景和美食细节的描绘，展现了作者王安石对美食和酒宴的热爱，同时也反映了宋代社交文化中宴会的重要性和人们对丰盛宴席的追求。它以其细腻的描写和生动的场景再现，让读者感受到了那种美食和酒宴带来的愉悦和满足，同时也传递了作者对人际交往、友情和享受生活的态度。

běi kè zhì jiǔ
北客置酒

zǐ yī cāo dǐng zhì kè qián, jīn gōu dào fàn suí liáng zhān.
紫衣操鼎置客前，巾韝稻饭随粱饘。
yǐn dāo qǔ ròu gē dàn kè, yín pán bāi nào gǎo yǔ xiān.
引刀取肉割啖客，银盘擘臑槁与鲜。
yīn qín qín yòu yāo yī bǎo, juǎn shēng guī guǎn shāng gèng chuán.
殷勤勤侑邀一饱，卷牲归馆觞更传。
shān shū yě guǒ zá yí mì, huān pú shǐ là rú páo jiān.
山蔬野果杂饴蜜，獾脯豕腊如炰煎。
jiǔ hān zhòng shǐ shāo yù qǐ, xiǎo hú zuó ěr zhēng liú lián.
酒酣众史稍欲起，小胡捽耳争留连。
wèi hú zhǐ yǐn qiě shǎo ān, yī bēi xiāng shǔ fēi ǒu rán.
为胡止饮且少安，一杯相属非偶然。